“對酒當(dāng)歌，人生幾何？”
“酒逢知己千杯少！”
“借酒消愁愁更愁！”
“。。。。。?！?
跟酒有關(guān)的故事很多，而今天要說的是酒精基因的故事。
什么是酒精基因？簡單說來，不同人喝酒之間的反應(yīng)差異是由基因決定的。而影響最直接的一個(gè)基因是“乙醛脫氫酶（ALDH2）”，酒精也就是乙醇，在人體的 胃腸道吸收入血后，會被肝臟里的乙醇脫氫酶（ADHs）轉(zhuǎn)化為乙醛，然后，乙醛會被乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸是無毒，會很快排出體外。ALDH2基因的 突變會導(dǎo)致過量的乙醛在體內(nèi)堆積，積聚的乙醛導(dǎo)致臉部的毛細(xì)血管擴(kuò)張，這些人的臉就變紅了，乙醛還導(dǎo)致其他的不良反應(yīng)還包括惡心和頭疼等等?？傊胰?身體的毒害作用很多很強(qiáng)大。
由于乙醛對人體產(chǎn)生的不良反應(yīng)，這使得ALDH2基因的突變攜帶者對酒精就會有一種抗拒，少量的酒精就會導(dǎo)致不適，也就從心理上阻止人體攝入更多的酒精，也算是機(jī)體自我保護(hù)的一種機(jī)制。然而，ALDH2的突變在東亞人群中相當(dāng)普遍，江浙的某些地方甚至可以達(dá)到百分之九十多。
在飲酒人群中，ALDH2的突變與消化道癌癥的高發(fā)有著強(qiáng)烈的相關(guān)性，尤其感染乙肝病毒的人群，發(fā)生肝癌的風(fēng)險(xiǎn)更是顯著增高。除了代謝乙醛，ALDH2還 跟硝酸甘油的藥效有關(guān)，乙醛脫氫酶把硝酸甘油代謝成可以舒張冠脈的NO，如果基因有突變，硝酸甘油就不能發(fā)揮正常的藥效。
